Recetas

Pabellón criollo

Name: Pabellón criollo
Total time: 150 min
Yield: 6 porciones
Cuisine: Venezolana
Ingredients: 1 kg de falda o carne para desmechar; 400 g de caraotas negras; 2 tazas de arroz; 2 plátanos bien maduros; 2 cebollas; 1 pimentón; 3 tomates; 6 ajíes dulces; 4 dientes de ajo; 1 cucharadita de comino; Aceite para sofreír y freír; Sal al gusto

Por Choppi2 h 30 min6 porciones

Ingredientes (8)

1 kg de falda o carne para desmecharFalda$17,90 /kg
1,00kg
$17,90
400 g de caraotas negrasCaraotas Negra Mary 400GR$1,15 /ud
1
$1,15
2 tazas de arrozArroz Esmeralda Mary 900 Gr$1,92 /ud
1
$1,92
2 plátanos bien madurosPlátano$2,53 /kg
900g2 ud
$2,28
2 cebollasCebolla Nacional$2,37 /kg
500g2 ud
$1,19
1 pimentónPimentón$2,56 /kg
250g1 ud
$0,64
3 tomatesTomate Manzano$3,59 /kg
900g3 ud
$3,23
SIN STOCK6 ajíes dulcesAjí Dulce

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$2,39 ud

Ajo Mundo Agricola 100GR

$4,07 ud

Comino Molido la Comadre 44 GR

$5,10 ud

Aceite Maíz Mazeite 1LT

$0,69 ud

Sal Celestial 1KG

Descripción

El plato nacional completo: carne mechada jugosa, caraotas negras, arroz blanco y tajadas de plátano maduro. Un almuerzo de domingo que reúne a todos.

Preparación

1
Cocina la carne en olla de presión con agua, sal y media cebolla por 45 minutos. Deja enfriar en su caldo y desmecha. Guarda 1 taza del caldo.
2
Cocina las caraotas remojadas en olla de presión por 40 minutos; sazónalas con un sofrito de cebolla, ajo, comino y sal, y deja espesar 15 minutos.
3
Para la carne, sofríe en aceite la cebolla, el pimentón, los ajíes y el ajo picados por 5 minutos. Agrega el tomate picado y cocina 5 minutos más.
4
Añade la carne mechada y el caldo reservado. Cocina a fuego bajo 15 minutos hasta que se seque un poco.
5
Sofríe el arroz en una cucharada de aceite, agrega 4 tazas de agua y sal, y cocina tapado a fuego bajo 20 minutos.
6
Corta los plátanos en tajadas diagonales y fríelas en aceite caliente 3 minutos por lado hasta que doren.
7
Sirve en cada plato carne, caraotas, arroz y tajadas.