Pabellón criollo

Descripción

El plato nacional completo: carne mechada jugosa, caraotas negras, arroz blanco y tajadas de plátano maduro. Un almuerzo de domingo que reúne a todos.

Preparación

1. 1

   Cocina la carne en olla de presión con agua, sal y media cebolla por 45 minutos. Deja enfriar en su caldo y desmecha. Guarda 1 taza del caldo.

2. 2

   Cocina las caraotas remojadas en olla de presión por 40 minutos; sazónalas con un sofrito de cebolla, ajo, comino y sal, y deja espesar 15 minutos.

3. 3

   Para la carne, sofríe en aceite la cebolla, el pimentón, los ajíes y el ajo picados por 5 minutos. Agrega el tomate picado y cocina 5 minutos más.

4. 4

   Añade la carne mechada y el caldo reservado. Cocina a fuego bajo 15 minutos hasta que se seque un poco.

5. 5

   Sofríe el arroz en una cucharada de aceite, agrega 4 tazas de agua y sal, y cocina tapado a fuego bajo 20 minutos.

6. 6

   Corta los plátanos en tajadas diagonales y fríelas en aceite caliente 3 minutos por lado hasta que doren.

7. 7

   Sirve en cada plato carne, caraotas, arroz y tajadas.