$3,99 ud
Ajo Pelado Artesanal 210 Gr
Carne tierna en una salsa oscura, dulce y salada, hecha con papelón. El plato de celebración caraqueño por excelencia.
Adoba la carne con el ajo machacado, la salsa inglesa, sal y pimienta. Si puedes, déjala reposar 1 hora en la nevera.
Ralla o pica el papelón. En una olla grande y gruesa, calienta el aceite a fuego medio-alto y derrite el papelón hasta que esté oscuro, casi negro, cuidando que no se queme.
Coloca la carne en la olla y dórala por todos lados, unos 10 minutos, hasta que quede bien oscura.
Agrega la cebolla, el pimentón y los ajíes picados, el adobo que sobró y 2 tazas de agua.
Tapa y cocina a fuego bajo 2 horas, volteando la carne cada 30 minutos y agregando agua si hace falta.
Saca la carne, licúa la salsa y déjala espesar 10 minutos en la olla.
Corta la carne en rebanadas, báñala con la salsa y sirve con arroz blanco.
